אוכל בטוסקנה

איטליה ידועה באוכל הטוב שלה, ובפרט חבל טוסקנה, המפורסם בזכות מאכלי הבשר, היין, שמן הזית ועוד.

בכתבה סקירה של המאכלים והמרכיבים המפורסמים והדומיננטיים באזור זה.
אתם מוזמנים לכתוב כאן טיפים למסעדות ומקומות אחרים בהם כדאי לאכול בחבל טוסקנה ובפרט בעיר פירנצה.

האוכל של טוסקנה

יינות

בחבל טוסקנה מיוצרים סוגים שונים של יינות, וכמה מהם אף מהם נחשבים ליינות ברמה גבוהה מאוד, ביניהם ניתן למנות כמובן את הקיאנטי (יין אדום חזק). האיטלקים אוהבים יין, והם מופתעים אם לא מזמינים יין עם ארוחת הצהרים או הערב.

שמן זית
אזור זה ידוע גם בשמן הזית המיוצר בו, ועל רבים מהשמנים האיטלקים המעולים יש התווית של חבל הארץ המשמש כאישור למקור השמן ולאיכותו.
את שמן הזית תמצאו בטוסקנה כמעט על כל מאכל, והוא בדר"כ מוגש עם לחם כפרי טרי וטעים..

בשרים
אם יש מאכל מפורסם שלא תפספסו באף מסעדת בשרים בטוסקנה הרי זהו סטייק טי בון הידוע בשם "ביסטקה א-לה פיורנטינה", כלומר "סטייק בסגנון פירנצה". טיפ קטן מניסיון אישי – ודאו שהסטייק יהיה עשוי טוב, נוטים להכין אותו ברמת עשיה מדיום-רר, ומי שלא אוהב את זה לא יהנה מהסטייק.

פיצות
גם כאן יש פיצות מכל מסוגים ומכל המינים, האיטלקים שמים דברים שונים ומשונים על הפיצה שלהם, שווה לנסות.

גלידות
כמה מילים על הגלידה בפירנצה – גלידה איטלקית היא בדרך כלל טובה, אבל הגלידות שיש בפירנצה הן פשוט מעולות. כל גלידריה מוכרת גלידה טובה יותר מזו שלפניה, ממש ככה.
ברוב המסעדות בפירנצה אפשר לאכול ארוחות נפלאות ובמחירים נוחים יחסית. איך מוצאים מסעדה טובה? המלצות זה תמיד דבר טוב, ואפשר פשוט לטייל ברחובותיה של פירנצה ולבחור לפי מראה עיניים. כל מסעדה מציגה תפריט בחוץ, אז אפשר לראות בדיוק מה היא מציעה ובאיזה מחירים.

חזרה לתחילת הדף

סיורי יין ודרכי יין

סיורי יין וביקור ביקבים
ישנם הרבה אפשרויות לטיולים המשלבים ביקר ביקבים וטעימות יין. תוכלו לעשות זאת בעצמכם עם רכב שכור ורשימת מקומות מומלצים, אולם במקרה זה כדאי לתת למקומיים להוביל אתכם ולטייל במסגרת סיור/טיול מאורגן של חצי יום עד יום. תוכלו למצוא רבים כאלה בכל מקום בטוסקנה אליו תגיעו, ובפרט בערים הגדולות, כדאי להזמין לפחות יום אחד מראש.

ביקור ביקב לשומרי כשרות
בדרום חבל קיאנטי (בעיירה Vagliagli צפונית לעיר סיינה) תמצאו את היקב הכשר היחידי באזור, וכך גם מטיילים דתיים ושומרי כשרות יכולים ליהנות מטעימות יין בסוף הסיור ביקב.
אתר האינטרנט של היקב הכשר Terra di Seta

דרכי ייין
בנוסף, יש בטוסקנה מספר דרכים יפות ולצידן יקבים, אם אתם מטיילים עם רכב ויש לכם זמן, כדאי מאוד להוסיף למסלול שלכם כמה מהדרכים האלה.

• Colli di Candia e di Lunigiana – בקצה הצפון מערבי של טוסקנה, קרוב לצ'ינקה טרה ולעיר La Spezia.
• Colli di Maremma – בקצה הדרום מערבי של טוסקנה, דרומית לעיר
  Grosseto. אתר אינטרנט עם מפה של האזור
• Colli Fiorentini – בחבל קיאנטי המפורסם, דרומית לפירנצה.
  אתר אינטרנט עם מידע על פיורנטיני
• San Gimignano – בסביבת העיירה היפה סן ג'ימינאנו.
• Terre di Arezzo – בדרום טוסקנה, סביב העיר ארזו, הדרך הארוכה ביותר (כ-200 ק"מ).
  אתר האינטרנט של דרך ארזו

חזרה לתחילת הדף

המלצות

המסעדה הכשרה של חב"ד
איפה: מול הבית כנסת הגדול.
מומלץ בשבת, אוירה יהודית מקסימה, אוכל מצוין וכשר למהדרין.
מנוהל על ידי השליח של חב"ד הרב אליהו דוד בורענשטיין – כל הכבוד יישר כוח ותודה על הכנסת אורחים נפלאה.

מקומות כשרים נוספים
בפירנצה יש מסעדה אחת כשרה מאד נחמדה: מסעדת רות.

אנטיפסטי משובח
במסעדת Peruca

לאוהבי יין
בקרו בחוות יקב בחבל קיאנטי, שם תקבלו הסברים וטעימות (מומלץ ליצור קשר מראש ולתאם הגעה).

• Pomona , דרומית לעיירה Fonterutoli
• Val delle Corti , דרומית לעיירה Radda in Chianti
• Fontodi , דרומית לעיירה Panzano In Chianti
• Le Boncie , בעיירה San Felice

שוק אוכל ויין
הכי טוב לבקר בשוק המקורה של סאן לורנצ'ו San Lorenzo, אפשרות שניה היא שוק Sant'Ambrogio.

מסעדות מומלצות בטוסקנה
אם אתם מחפשים מסעדה בפירנצה/טוסקנה, ראו גם את רשימת המסעדות הזאת, עם המלצות על 20 מסעדות בפירנצה ובטוסקנה.

חזרה לתחילת הדף

עוד על פירנצה וטוסקנה

• מלונות מומלצים בפירנצה >>
• פירנצה >> כל הטיפים וההמלצות
• יעדי טיול בטוסקנה >>
• פיזה >>